El Centro para la Formación Cafetera inició una investigación en poscosecha de hongos comestibles, en alianza con la empresa Organicultivos y Zetas S.A. y la investigadora Carmenza Jaramillo Echeverri, Ingeniera Química, dedicada al estudio de las variedades de hongos comestibles.Esta investigación inició con una práctica agroindustrial con hongos del género Lentinula spp, que permitió analizar el comportamiento del hongo, en una producción de 1.5 toneladas de sustrato para siembra, con la utilización de los equipos de la Planta Didáctica Agroindustrial de Hongos Comestibles.
Este trabajo, que se comenzó el 14 de mayo de 2008, contempla la realización de prácticas semanales hasta julio del presente año y asesoría en buenas prácticas agrícolas a los funcionarios de la empresa Organicultivos y Zetas S.A.
Esta investigación cuenta con el acompañamiento y asesoría de los instructores Sandra Milena Gómez Ríos y José Ervin López Aguirre y servirán de escenario de práctica para los aprendices de Tecnólogo en Manejo, Poscosecha y Comercialización de Frutas y Hortalizas.
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